Description
Le Paprika fumé est un ingrédient désormais bien connu de la cuisine végétarienne, car il permet de donner une saveur fumée aux plats cuisinés. Il est particulièrement mis en valeur en cuisine traditionnelle espagnole, où il est notamment utilisé dans le chorizo. Il est également incorporé dans un grand nombre de plats ibériques tels que la paëlla, les tortillas, les sauces escabèches, etc.
Utilisation :
De préférence ne pas le faire griller dans l’huile, mais rajouter en cours de cuisson à raison d’une à deux cuillères à café pour les plats mijotés. Comme épice de table, à saupoudrer à volonté sur tous vos plats préférés.
